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CV de House Manager/Maitre d hotel/stewart / Food and Beverage Manager/chef de rang/steward, cherche un emploi de House Manager/Maitre d hotel/Butler / stewards.enligne-int.com

stewards.enligne-int.com : cv

House Manger/Maitre d'hôtel

Code CV : 58ef0354defe7d54
Date de dernière connexion : 2017-10-11

Monsieur Je... C...
....
06500 Menton
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hotelerie
Taille de l'entreprise : 11 à 20 salariés
Fonction actuelle : House Manager/Maitre d hotel/stewart
Nombre d'années à ce poste : 11 ans à 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 11 à 20 personnes
Salaire annuel : 3500.00 EUR
Expérience Totale : 11 ans à 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Food and Beverage Manager/chef de rang/steward, ,
Secteur d'activité: Hotelerie, Maison prive,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 2000.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2
Dernier diplome : Bac Hotelerie
Niveau d'études actuel : Bac+2
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Service Haut de Gamme Poltvalence Logitiels Micros

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
Voiture Moto Bateau

Langues
Anglais : Courant
Italien : Courant
Espagnol : Intermédiaire


CV :

Monsieur Je... C
06500 Menton
France


House Manager/Stewart


Né le 27 janvier 1971

Nationalité Française

Célibataire

Formation :

Basic Safety Training STCW
2010 Bangkok

Bac pro Hotellerie Nice

Baccalauréat D, institut Henri IV à Nice.

Brevet d’éducateur Sportif Premier Degré, Boxe
Thaï

Certificat de Formation aux Premiers Secours en
Equipe.

Brevet
National de Secourisme et de Sauvetage Aquatique.



Langue :
Français (natif)

Anglais (courant)

Italien (courant)

Espagnol (intermediaire)


Evenementiel/Management :

Prince
AlbertII/Monaco Gestion
Service/IHG Carlton Cannes

Chef Barman/Menton Baronne De Rothschild/Cannes






















































House Manager/St Jean C.Ferrat
2003/2012 Diplomatie Russe
Barman/Monaco Directeur de la restauration/Monaco


Expérience Professionnelle :


Premier Butler Chalet Owens Courchevel.

Décembre 2016……….

En charge du Chalet et du management de son équipe. Chalet
sur 5 étages 1500m2(living room/6 chambres/spa/salle spectacle) 15 employés.








Gestion du service pour une clientèle d’affaires internationale.
Intercontinental Carlton Cannes5*
Mars-Novembre 2013-2014-2015-2016 Cannes

Polyvalent et homme de terrain
j’aurais la charge de coordonner et de participer activement à la qualité des
services dans le respect des standards, afin de contribuer au bien-être de nos
clients et de leurs invités.









Management & Service en loge Princière pour Son Altesse Sérénissime
le Prince Albert II.
Monte-Carlo Country club
Avril 2011 – Avril 2012 Monaco/Évènementiel
Gestion du service pour
Madame la Baronne Nadine de Rothschild
Mai 2012-Mai 2013-Mai 2014 Cannes /Évènementiel


Gestion
et Organisation service dans la loge Princière de Son Altesse Sérénissime le
Prince Albert II de Monaco durant l’open de tennis de Monte Carlo 2011 et
2012.Et pour Madame la baronne durant le Festival de Cannes.






House
Manager/Butler Haute diplomatie Russe
Demeure d’exception Saint Jean-Cap Ferrat.


Juillet 2012 à Octobre 2012
(Saison).




·
Intendance
et Coordination du personnel de Maison au sein d’une demeure d’exception à St
Jean Cap Ferrat.

·
En
charge de la Villa, veillant à un service polyvalent et qualitatif de
l'ensemble du personnel de maison.

·
Assure
la responsabilité et la Gestion de l’intégralité de l’habitation et de la
qualité des services dans le respect des consignes, afin de contribuer au
bien-être de l'employeur et de ses invités.

·
En
charge de la maintenance de la demeure.,en charge d’organiser la journée de la
famille.

·
Coordonner
avec le Chef de la securité la protection de la villa et de ses hotes.

·
Coordonner
avec l’equipe de cuisine les dejeuner,et reception.

·
Seconder
le chauffeur dans ses deplacements (4 vehicules).

·
Coordonner
le service housekeeping.

·
Referer
des frais et depenses additionnelles au bureau de Londres en charge de la
famille.


Directeur
de la Restauration Hotel Columbus 4* .


Mars 2003 à Septembre 2011
Monte Carlo.



·
Au
poste de chef de département, sous la direction du Directeur de l’établissement
avec pour mission l’encadrement, la supervision et la formation des équipes du
Bar, Restaurant, Room Service et Banquet, dans le souci du respect des
standards.

·
Elaboration
des menus en collaboration avec le Chef des Cuisines. Sélections de la carte
des Vins. Rédactions des plannings de toute l’équipe opérationnelle.

·
Duty
Manager, en charge de représenter la direction générale auprès de la clientèle,
et d’apporter l’aide nécessaire aux équipes face aux problèmes rencontrés.

·
Maitrise
des budgets alloués au département Food & Beverage. direction de
l’intégralité de l’opérationnel(110p).

·
Elaboration
et management d’événements en Principauté (Soirée de Gala Relais & Châteaux
au Chapiteau de Fontvieille, Lancement Jaguar au Musée de l’Automobile, Soirées
Privées sur Yachts, Inauguration du Parcours Princesse Grâce dans la Roseraie
…)

·
Soirées
à thèmes, dégustations de vins, lancements opérationnels de produits phares,
création de cocktail (Cocktail Grace labellisé en mars 2008) …

·
Opérations
internationales en collaboration avec la Direction des Ventes : Inauguration de
la Maison de Monaco à Londres, Salon EIBTM à Barcelone …

·
Gestion
des stocks et négociation avec les fournisseurs.


Luxury
Flat Rental


Fondateur,
Gestion et Intendance d’appartement de grand standing.


Novembre 1998 à ce jour.

Investissement
de capitaux dans l'immobilier,

Composé d’un
appartement situé sur le boulevard de Garavan et d’un appartement Villa à
Menton.

Maintenance de
ces biens, destinés à la location saisonnière.



·
Réception
de la clientèle, essentiellement Française et d’Europe du nord.

·
Mise
en norme des produits répondants à la classification 3 étoiles délivré par
l'office du tourisme de la région.

·
Gestion
et amélioration de la rentabilité productive, et rédaction des bilans annuels.

·
Amélioration
du système fiscal par la création d'une entreprise en nom propre avec statut de
commerçant ,en charge également de la gestion des budgets et de la rédaction
des bilans.


Références
professionnelles :



Accueil et
gestion du service au profit de la maison Baron Philippe de Rotschild au
Mouton Cadet Wine Bar
durant le festival du film de Cannes 2012 au
palais des expositions.



Service dans la
loge Princière de Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de
Monaco
durant l’open de tennis de Monte Carlo 2012.

Pour Mr Fouchier
Bernard.


Organisation de
Soirée privée au Chapiteau de Fontvieille (300 pax) pour

Mr Cachenar
(Société de biométrie Prosum
).


Soirées Privées
sur Yachts (Le Sweety) .Organisation de Cocktails et diner privé.

Pour une
société de Yachting basé sur le port de Cap d’Ail
.

Inauguration du
Parcours Princesse Grâce dans la Roseraie en collaboration avec la
Direction du Tourisme et des Congrès de Monaco
.





Hommage à la princesse Grace. Création du » Cocktail
Grace « labellisé en Mars 2008.

Privatisation du Musée de l’automobile sur 3 semaines et
élaboration de soirées de Gala.

Pour la
Direction de Jaguar Monde.


Elaboration et
management d’événements en Principauté, Soirées de Gala Relais & Châteaux
au Chapiteau de Fontvieille (550 pax).

Pour la
Direction des Relais et Châteaux.


Opérations
internationales en collaboration avec la Direction des Ventes : Inauguration de
la Maison de Monaco à Londres, Salon EIBTM à Barcelone …

Pour la
Direction du Tourisme et des Congrès de Monaco.


Responsable, en
charge de représenter la Direction Générale d’un Hôtel de prestige sur Monaco
auprès de la clientèle, et d’apporter l’aide nécessaire aux équipes
opérationnelles dans leurs missions quotidiennes. Pour

Mr Aspegren
Directeur Europe Columbus Hôtel Columbus Monaco 4*.


Encadrement,
supervision et formation de l’ensemble de la restauration (environ 50
personnes) à Monaco Pour

Mr Laurent
Ebzant : Directeur de la Restauration Hôtel Columbus Monaco 4*.


Responsable de
soirées privées, séminaires et mariages pour

Mr JACQUES
CHIBOIS Consultant Restaurant Le Mirazur .


Gestion du bar
des terrasses des Thermes Marins de Monte Carlo.

Pour Mr Jean
Paul Unzueta : Directeur de la Restauration Hôtel Métropole Palace Monte Carlo.






Compétences
:


Langues
:


Français: Langue maternelle.

Italien: lu et parlé.

Anglais: lu, parlé, écrit.

Espagnol : Parlé




Informatique
:


Logiciel professionnel :Micros et Idéo Post,
Word, Excel, Outlook, Internet.

Management
d’équipe, polyvalence



Autorisation
:


Permis de travail Monégasque.

Permis de conduire A et B et véhicule propre.

Permis côtier.



International
:


Connaissance de l’International : Pacifique
(Polynésie Française),

Asie (Hong-Kong,
Thaïlande).

Caraïbes (St
Barth, St Martin, République Dominicaine),

Amérique Latine et Centrale (Mexique, Costa Rica)


Australie

Europe.



Formation


Baccalauréat D, institut Henri IV à Nice.

Certificat de Formation Professionnelle aux
métiers de l’hôtellerie.

Brevet d’éducateur Sportif Premier Degré, Boxe
Thaï

Certificat de Formation aux Premiers Secours en
Equipe.

Brevet National
de Secourisme et de Sauvetage Aquatique.


Lettre de candidature

Monsieur Je... C
06500 Menton
France

House Manger/Maitre d'hôtel


Madame, Monsieur,

Riche de mes études
universitaires (bac scientifique +1) en France et de ma spécialisation dans les
métiers de l’hôtellerie, j’évolue en quelques années du service à la clientèle
aux fonctions de Manager dans l’hôtellerie de luxe en Principauté de Monaco.


Mon expérience au service
d’une clientèle d’élite m’a permis de me hisser au côté de Mr Ken Mc Culloch
créateur et développeur d’hôtels d’exception à travers le monde en tant que son
Assistant Personnel pendant prés de neuf ans. Puis rapidement ce dernier m’a
confié pour mission l’encadrement et la formation des équipes de la
restauration de son hôtel à Monaco.


Ma connaissance de l’art culinaire et
œnologique, me permettra de créer et d’organiser au cours de mes business plans,
des grands événements locaux et internationaux à travers mes fonctions de
Directeur de la Restauration.


J’aurai également la charge
de représenter la direction générale en son absence à la fonction de Duty
manager et devient spécialiste dans l’art du management (plus de 120
personnes).


Ma connaissance de l’international me
permettent de compléter mon expérience dans l’art du bien recevoir.


Fort d’une parfaite maitrise
des langues étrangères, c’est aux fonctions de House Manager que je prendrai en
charge par la suite la maintenance et la
gestion de l’intégralité d’une villa
d’exception à Saint Jean cap Ferrat (French riviera)et plus dernierement la
direction en tant que Butler d’un des plus grand chalet de Courchevel.


Motivé a rejoindre un grand
groupe tel que I.H.G, je rejoins plus récemment les équipes de restauration de l’intercontinental Carlton Cannes durant la
saison d’été pour une clientèle d’élite Internationale.

Monsieur Je... C...


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(Anonyme)

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